(CN104738307) To provide a lecithin or lecithin preparation of which resistance to heat discoloration is achieved without significant change of the phospholipid composition of the lecithin nor of the oligosaccharide content; and a method for producing the same. A lecithin or lecithin preparation obtained by bringing a lecithin into contact with an adsorbent and removing the adsorbent, the lecithin or lecithin preparation having resistance to heat discoloration and having an oligosaccharide content being 50% by mass or more of the content before the contact with the adsorbent.
(CN104738307) 1.一种加热着色得到抑制的卵磷脂或卵磷脂制剂的制造方法，其特征在于， (a)包括以下的步骤1～3： 步骤1：使卵磷脂溶解于溶剂中或者分散于分散剂中而制备卵磷脂溶液或卵磷脂分散液的步骤； 步骤2：使通过步骤1得到的卵磷脂溶液或卵磷脂分散液与吸附剂接触的步骤； 步骤3：在进行步骤2后从卵磷脂溶液或卵磷脂分散液中除去吸附剂的步骤， (b)在步骤1中，通过向卵磷脂溶液或卵磷脂分散液中添加一种或两种以上的游离脂肪酸而提高卵磷脂溶液或卵磷脂分散液的酸值。 2.如权利要求1所述的制造方法，其特征在于，在步骤1中，使用油脂作为分散剂来制备卵磷脂分散液。 3.如权利要求1所述的制造方法，其中，游离脂肪酸为选自癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、山嵛酸、花生酸、棕榈油酸、油酸、亚油酸、α-和γ-亚麻酸、芥子酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸和二十四碳四烯酸中的一种以上。 4.如权利要求2所述的制造方法，其中，游离脂肪酸为选自癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、山嵛酸、花生酸、棕榈油酸、油酸、亚油酸、α-和γ-亚麻酸、芥子酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸和二十四碳四烯酸中的一种以上。 5.如权利要求1～4中任一项所述的制造方法，其中，吸附剂为选自金属硅酸盐、金属氧化物、活性炭、沸石、活性白土和硅胶中的一种以上。 6.如权利要求5所述的制造方法，其中，吸附剂为选自硅酸镁、硅酸钙、硅酸铝、硅酸钠、硅酸钾、硅酸钙铝、硅酸镁钙和铝硅酸钠中的一种以上的金属硅酸盐。 7.一种食用油脂，其含有通过权利要求1～6中任一项所述的方法制造的卵磷脂或卵磷脂制剂。 8.一种食品添加剂，其含有通过权利要求1～6中任一项所述的方法制造的卵磷脂或卵磷脂制剂。 9.一种化妆品，其含有通过权利要求1～6中任一项所述的方法制造的卵磷脂或卵磷脂制剂。 10.一种药品，其含有通过权利要求1～6中任一项所述的方法制造的卵磷脂或卵磷脂制剂。 11.一种饲料，其含有通过权利要求1～6中任一项所述的方法制造的卵磷脂或卵磷脂制剂。 12.一种工业制品，其含有通过权利要求1～6中任一项所述的方法制造的卵磷脂或卵磷脂制剂。 13.一种饮食品，其含有权利要求7所述的食用油脂和/或权利要求8所述的食品添加剂。 14.一种抑制卵磷脂或卵磷脂制剂的加热着色的方法，其特征在于，使用通过权利要求1～6中任一项所述的方法制造的卵磷脂或卵磷脂制剂。 15.一种抑制含有卵磷脂的食用油脂的加热着色的方法，其特征在于，在食用油脂中含有通过权利要求1～6中任一项所述的方法制造的卵磷脂或卵磷脂制剂。
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