(CN109329430) 一种六堡茶奶茶及其制作方法

源语言标题
(CN109329430) Liubao tea milk tea and preparation method thereof
公开号/公开日
CN109329430 / 2019-02-15
申请号/申请日
CN201811310507 / 2018-11-06
发明人
HE CHENGTIAN;
申请人
HE CHENGTIAN;
主分类号
IPC分类号
A23C-009/152 A23C-009/156 A23F-003/06 A23F-003/10 A23F-003/12 A23F-003/16
摘要
(CN109329430) 本发明属于茶饮技术领域,具体涉及种六堡茶奶茶及其制作方法,包括以下重量份数的原料:六堡茶25‑35份;食用级茉莉花纯露0.5‑1份;结晶果糖15‑18份;龙眼肉4‑6份;红豆粉3‑5份;蜂蜜25‑30份;鲜牛奶350‑400份和水350‑450份。 该奶茶是以六堡茶、食用级茉莉花纯露以及鲜牛奶等为原料进行制作而成,不含有香精、糖精等各种化学添加剂,制成的奶茶营养健康,茶味清香,奶香浓郁,又饱含茉莉花的鲜灵芳香,口感香醇,且具有消暑祛湿、明目清心、养胃暖胃、润肠通便、利尿消肿、消除疲劳等作用,是种绿色又美味的健康饮品。
地址
代理人
(CN109329430) LAI GUANGYE ; Nanning City Lai Lai Patent Agency (General Partnership) Reg. Nb: 45118
代理机构
;
优先权号
2018CN-1310507
主权利要求
(CN109329430) 1.一种六堡茶奶茶,其特征在于,包括以下重量份数的原料:  六堡茶25-35份;食用级茉莉花纯露0.5-1份;结晶果糖15-18份;龙眼肉4-6份;红豆粉3-5份;蜂蜜25-30份;鲜牛奶350-400份和水350-450份。 2.根据权利要求1所述的六堡茶奶茶,其特征在于,所述的六堡茶的制作方法包括如下步骤:①采摘一芽二三叶或一芽三四叶的新鲜茶叶,然后将茶叶置于杀青机中,在锅温为150-160℃下,杀青5~7分钟,至叶色转为暗绿色;  ②揉捻: 将杀青后的茶叶用揉捻机进行揉捻,杀青叶子装机后,先轻揉5-6分钟,待叶子基本成条时,再加压15分钟,揉出茶汁,卷紧条索,再松压轻揉5分钟;下机后进行解块筛分,再上机复揉10-15分钟;  ③沤堆:揉捻结束后将茶叶进行筑堆,堆高35~50厘米;堆温控制在45-50℃,在沤堆过程中,扒堆4~6次,把边上茶坯翻入中心,使之沤堆均匀,沤堆10~15小时,至叶色变为深黄带褐色,茶坯出现粘汁;  ④复揉:将沤堆后的茶坯,用50~60℃的低温烘7~10分钟,然后用揉捻机进行复揉5~6分钟使茶叶形成条索;  ⑤干燥:将复揉后得到的茶叶干燥至茶叶含水重量在10%以下,形成毛茶;  ⑥渥堆:将茶叶堆高45-50cm,在茶堆中加入适量水,使茶叶的水分控制在18%-20%,渥堆期间当茶叶内部温度大于45℃时进行翻堆散热,使温度降至30℃以下,重新渥堆;渥堆发酵30-35天;  ⑦蒸压:将发酵的茶叶用蒸汽蒸软,形成散茶,然后趁热压制成砖形、饼形或沱形;蒸茶温度控制在100-110℃,蒸茶时间为5-10分钟;  ⑧陈化:将茶叶置于阴凉处,待茶叶温度降至室温,晾干至茶叶含水重量降到14%以下后,移至清洁、相对湿度在70%-90%、温度在25℃-28℃、无异杂味的环境中陈化,陈化时间不少于6个月,即可得到成品。 3.根据权利要求1所述的六堡茶奶茶,其特征在于,所述的红豆粉是将是红豆煮熟杀菌后粉碎得到的。 4.根据权利要求1所述的六堡茶奶茶,其特征在于,其制作方法,包括如下步骤:  (1)按照重量份数取各个原料备用,将水进行煮沸然后加入六堡茶,浸泡15分钟后,过滤,得到六堡茶茶汤,  (2)在六堡茶茶汤中加入结晶果糖、龙眼肉以及鲜牛奶混合均匀,小火煮沸1分钟,过滤,取滤液,然后向其中加入红豆粉、食用级茉莉花纯露和蜂蜜,混合均匀,得到六堡茶奶茶。
法律状态
PENDING
专利类型码
A
国别省市代码
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