(CN109511704) 一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法及其应用

源语言标题
(CN109511704) Preparation method and applications of persimmon polyphenol with no bitter and astringent taste
公开号/公开日
CN109511704 / 2019-03-26
申请号/申请日
CN201811407070 / 2018-11-23
发明人
SONG YUNFEIYANG WENGUOZHAO JUN;
申请人
GUILIN LAYN NATURAL INGREDIENTS;
主分类号
IPC分类号
A21D-013/06 A23C-009/13 A23L-003/3472 A23L-033/105
摘要
(CN109511704) 本发明提供种无苦涩味的柿子多酚的制备方法,包括以下步骤:将柿子经过CO或乙醇处理后打浆,制得果汁,加入低碳醇或丙酮处理得到沉淀物;再加入果胶酶或果胶复合酶酶解,再经过纯化、浓缩、干燥得到柿子多酚产品。 本发明采用脱苦脱涩的原料进行酶处理,去除了传统多酚类的苦涩味,显著提升了柿子多酚提取率,具有良好的工业化应用前景;所制得柿子多酚是种具有全新骨架结构的多酚类物质,具有高α‑葡萄糖基水解酶、α‑淀粉酶抑制活性,可以阻断人体所摄入淀粉等食物在体内被α‑淀粉水解酶及α‑葡萄糖甙水解酶水解为葡萄糖,具有传统多酚的抗氧化活性以及类似于西药阿卡波糖的强降糖作用。
地址
代理人
(CN109511704) LI LINSHENG ; NANNING SHUHUA INTELLECTUAL PROPERTY AGENCY Reg. Nb: 45121
代理机构
;
优先权号
2018CN-1407070
主权利要求
(CN109511704) 1.一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:  1)将柿子通入CO2或加入乙醇处理;  2)将步骤1)所得柿子打浆,取果汁,加低碳醇或丙酮,收集沉淀物;  3)将步骤2)所得沉淀物加水搅拌均匀,20~55℃加入果胶酶或果胶复合酶,PH值2~7,酶解1~36小时后灭活,离心过滤,得滤液;  4)滤液用树脂吸附,加有机溶剂洗脱,收集洗脱液,浓缩、干燥得多酚产品。 2.如权利要求1所述的一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法,其特征在于,在步骤3)中,所述酶处理条件为30~50℃,PH值3~6,酶解时间5~25小时。 3.如权利要求2所述的一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法,其特征在于,在步骤3)中,所述酶处理条件为43~48℃,PH值4~5,酶解时间10~15小时。 4.如权利要求1所述的一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法,其特征在于,在步骤3)中,所述灭活条件为90~100℃,时间5~30分钟。 5.如权利要求1所述的一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法,其特征在于,在步骤1)中,所述的柿子为具有苦涩味的新鲜柿子或柿饼。 6.如权利要求1所述的一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法,其特征在于,在步骤1)中,所述CO2的体积浓度为55~75%。 7.如权利要求1所述的一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法,其特征在于,在步骤1)中,所述乙醇体积浓度为20%~95%。 8.如权利要求1所述的一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法,其特征在于,在步骤2)中,所述低碳醇为甲醇、乙醇、丙醇、丙二醇、丙三醇、异丙醇、丁醇、丁二醇、戊醇中的一种。 9.如权利要求1所述的一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法,其特征在于,在步骤4)中,所述树脂为Sephadex凝胶树脂或大孔吸附树脂, 10.如权利要求1所述的一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法,其特征在于,在步骤4)中,所述有机溶剂为40%~90%体积浓度的乙醇水溶液。 11.如权利要求1~10任一所述的无苦涩味的柿子多酚的制备方法制得的柿子多酚。 12.如权利要求11所述的柿子多酚的应用,其特征在于,将所述的柿子多酚用于饮品、甜品、香精香料类产品的抗氧化剂。 13.如权利要求11所述的柿子多酚的应用,其特征在于,将柿子多酚应用于减肥/控糖代餐类产品。 14.如权利要求13所述的柿子多酚的应用,其特征在于,所述的减肥/代餐类产品为功能性饮料、饼干、酸奶、蛋糕、方便面、功能性食品、巧克力、烘培点心、谷物食品、煎饼面糊、乳酸菌发酵饮料。
法律状态
PENDING
专利类型码
A
国别省市代码
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