源语言标题

(CN109511704) Preparation method and applications of persimmon polyphenol with no bitter and astringent taste

公开号/公开日

CN109511704 / 2019-03-26

申请号/申请日

CN201811407070 / 2018-11-23

发明人

SONG YUNFEIYANG WENGUOZHAO JUN;

申请人

GUILIN LAYN NATURAL INGREDIENTS;

主分类号

IPC分类号

A21D-013/06 A23C-009/13 A23L-003/3472 A23L-033/105

摘要

(CN109511704) 本发明提供种无苦涩味的柿子多酚的制备方法，包括以下步骤：将柿子经过CO或乙醇处理后打浆，制得果汁，加入低碳醇或丙酮处理得到沉淀物；再加入果胶酶或果胶复合酶酶解，再经过纯化、浓缩、干燥得到柿子多酚产品。 本发明采用脱苦脱涩的原料进行酶处理，去除了传统多酚类的苦涩味，显著提升了柿子多酚提取率，具有良好的工业化应用前景；所制得柿子多酚是种具有全新骨架结构的多酚类物质，具有高α‑葡萄糖基水解酶、α‑淀粉酶抑制活性，可以阻断人体所摄入淀粉等食物在体内被α‑淀粉水解酶及α‑葡萄糖甙水解酶水解为葡萄糖，具有传统多酚的抗氧化活性以及类似于西药阿卡波糖的强降糖作用。

地址

代理人

(CN109511704) LI LINSHENG ; NANNING SHUHUA INTELLECTUAL PROPERTY AGENCY Reg. Nb: 45121

代理机构

;

优先权号

2018CN-1407070

主权利要求

(CN109511704) 1.一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：  1)将柿子通入CO2或加入乙醇处理；  2)将步骤1)所得柿子打浆，取果汁，加低碳醇或丙酮，收集沉淀物；  3)将步骤2)所得沉淀物加水搅拌均匀，20～55℃加入果胶酶或果胶复合酶，PH值2～7，酶解1～36小时后灭活，离心过滤，得滤液；  4)滤液用树脂吸附，加有机溶剂洗脱，收集洗脱液，浓缩、干燥得多酚产品。 2.如权利要求1所述的一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法，其特征在于，在步骤3)中，所述酶处理条件为30～50℃，PH值3～6，酶解时间5～25小时。 3.如权利要求2所述的一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法，其特征在于，在步骤3)中，所述酶处理条件为43～48℃，PH值4～5，酶解时间10～15小时。 4.如权利要求1所述的一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法，其特征在于，在步骤3)中，所述灭活条件为90～100℃，时间5～30分钟。 5.如权利要求1所述的一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法，其特征在于，在步骤1)中，所述的柿子为具有苦涩味的新鲜柿子或柿饼。 6.如权利要求1所述的一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法，其特征在于，在步骤1)中，所述CO2的体积浓度为55～75％。 7.如权利要求1所述的一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法，其特征在于，在步骤1)中，所述乙醇体积浓度为20％～95％。 8.如权利要求1所述的一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法，其特征在于，在步骤2)中，所述低碳醇为甲醇、乙醇、丙醇、丙二醇、丙三醇、异丙醇、丁醇、丁二醇、戊醇中的一种。 9.如权利要求1所述的一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法，其特征在于，在步骤4)中，所述树脂为Sephadex凝胶树脂或大孔吸附树脂， 10.如权利要求1所述的一种无苦涩味的柿子多酚的制备方法，其特征在于，在步骤4)中，所述有机溶剂为40％～90％体积浓度的乙醇水溶液。 11.如权利要求1～10任一所述的无苦涩味的柿子多酚的制备方法制得的柿子多酚。 12.如权利要求11所述的柿子多酚的应用，其特征在于，将所述的柿子多酚用于饮品、甜品、香精香料类产品的抗氧化剂。 13.如权利要求11所述的柿子多酚的应用，其特征在于，将柿子多酚应用于减肥/控糖代餐类产品。 14.如权利要求13所述的柿子多酚的应用，其特征在于，所述的减肥/代餐类产品为功能性饮料、饼干、酸奶、蛋糕、方便面、功能性食品、巧克力、烘培点心、谷物食品、煎饼面糊、乳酸菌发酵饮料。

法律状态

PENDING

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