(CN109588694) 可快速增加液体粘度的增稠组合物及其制备工艺

源语言标题
(CN109588694) Thickening composition capable of rapidly increasing liquid viscosity and preparation process of thickening composition
公开号/公开日
CN109588694 / 2019-04-09
申请号/申请日
CN201811530667 / 2018-12-13
发明人
SHE ZUOYANXU BOHUICHEN MAN;
申请人
BEIJING SUWEI BIOTECHNOLOGY;
主分类号
IPC分类号
A23C-009/154 A23L-002/52 A23L-029/00 A23L-029/20 A23L-029/206 A23L-029/238 A23L-029/244 A23L-029/25 A23L-029/256 A23L-029/262 A23L-029/269 A23L-029/30
摘要
(CN109588694) 本发明涉及可快速增加液体粘度的增稠组合物及其制备工艺,属于保健品、药品和食品技术领域。 可快速增加液体粘度的增稠组合物,包括100~250重量份增稠胶体、10~30重量份水溶性小分子有机化合物;将水溶性小分子有机化合物制成质量浓度为5%~30%的溶液,喷涂在增稠胶体表面并干燥。 本发明的优点是:通过将溶于含水的液体食品中快速增加液体食品的粘度,改善液体食品的口感,并防止发生吞咽困难患者误吸的意外。
地址
代理人
(CN109588694) LI XIN ; XDRC INTELLECTUAL PROPERTY LAW FIRM Reg. Nb: 12216
代理机构
;
优先权号
2018CN-1530667
主权利要求
(CN109588694) 1.可快速增加液体粘度的增稠组合物,其特征在于,包括100~250重量份增稠胶体、10~30重量份水溶性小分子有机化合物;将水溶性小分子有机化合物制成质量浓度为5%~30%的溶液,喷涂在增稠胶体表面并干燥。 2.根据权利要求1所述的可快速增加液体粘度的增稠组合物,其特征在于:所述增稠组合物溶于水中,5min后的溶液粘度≥该溶液峰值粘度的95%。 3.根据权利要求1所述的可快速增加液体粘度的增稠组合物,其特征在于,所述增稠胶体选自黄原胶、魔芋胶、卡拉胶、瓜尔胶、刺槐豆胶、秋葵胶、香豆胶、羧甲基纤维素、葫芦巴胶、罗望子胶、肉桂胶、阿拉伯胶、印度胶、黄蓍胶、刺梧桐树胶中的一种或多种。 4.根据权利要求1所述的可快速增加液体粘度的增稠组合物,其特征在于,所述水溶性小分子有机化合物选自牛磺酸、甘氨酸、赖氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、谷氨酰胺、丝氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸中的一种或多种。 5.根据权利要求1所述的可快速增加液体粘度的增稠组合物,其特征在于还包括以下一种或多种成分:250~400重量份水溶性稀释剂和10~1000重量份功能性成分。 6.根据权利要求5所述的可快速增加液体粘度的增稠组合物,其特征在于:所述水溶性稀释剂选自麦芽糊精、麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、甘露醇、蔗糖、乳糖、糊精、可溶性淀粉、可压性淀粉、低聚果糖、低聚麦芽糖中的一种或多种。 7.根据权利要求5所述的可快速增加液体粘度的增稠组合物,其特征在于:所述功能性成分选自营养成分、蛋白质、脂肪源、纤维、碳水化合物源、益生元、益生菌、氨基酸、脂肪酸、植物营养素、抗氧化剂中的一种或多种。 8.根据权利要求1所述的可快速增加液体粘度的增稠组合物,其特征在于:还包括以下一种或多种成分:100~200重量份填充剂、30~50重量份崩解剂、15~40重量份润滑剂、30~150重量份矫味剂。 9.根据权利要求8所述的可快速增加液体粘度的增稠组合物,其特征在于:所述的填充剂选自微晶纤维素、聚乙二醇4000、聚乙二醇6000、甘露醇、山梨醇、糊精、乳糖、可压性淀粉、改性淀粉中的一种或多种;所述的崩解剂选自交联聚维酮、交联羧甲基纤维素钠、低取代羟丙基纤维素、羟基乙酸淀粉钠、羧甲基淀粉钠、羧甲基纤维素钙、海藻酸钠中的一种或多种;所述的润滑剂选自硬脂酸、微粉化泊洛沙姆、富马硬脂酸钠、月桂醇硫酸钠、聚乙二醇、十二烷基硫酸钠、十二烷基硫酸镁、月桂醇硫酸镁、富马酸、富马酸钠中的一种或多种;所述的矫味剂选自酸性调味剂、甜味剂、鲜味剂、香精、天然果蔬汁粉、胶浆剂、奶制品中的一种或多种。 10.根据权利要求9所述的可快速增加液体粘度的增稠组合物,其特征在于:所述的酸性调味剂选自维生素C、苹果酸、柠檬酸中的一种或多种;所述的甜味剂选自糖精钠、甜菊苷、阿斯巴甜、纽甜、蜂蜜、三氯蔗糖、甜蜜素、甘草、安赛蜜、阿沙苏法、塔格糖、甘草酸二钠、葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖醇、单糖浆、果汁糖浆中的一种或多种;所述的鲜味剂选自谷氨酸钠、天门冬氨酸、氨基乙酸、L-丙氨酸、琥珀酸二钠、鸟苷酸二钠、肌苷酸二钠、鸡精中的一种或多种;所述的香精选自水溶性天然香精、水溶性合成香精、水溶性天然等同香精、水溶性发酵香精中的一种或多种;所述的天然果蔬汁粉选自蓝莓果汁粉、柠檬汁粉、薄荷汁粉、生姜汁粉、橘子汁粉、菠萝汁粉、水梨汁粉、西瓜汁粉、苹果汁粉、黄瓜汁粉、葡萄汁粉、猕猴桃汁粉、百香果汁粉、草莓汁粉、芒果汁粉、甘蔗汁粉、木瓜汁粉、芦荟汁粉、番茄汁粉、芹菜汁粉、菠菜汁粉、胡萝卜汁粉、甜椒汁粉、青椒汁粉中的一种或多种;所述的胶浆剂选自羧甲基纤维素钠、甲基纤维素、瓜尔豆胶、阿拉伯胶、西黄蓍胶、黄原胶、白芨胶淀粉、卡波姆、聚乙烯醇、聚维酮、明胶中的一种或多种。 11.根据权利要求1-10中任何一项所述的可快速增加液体粘度的增稠组合物,其特征在于:所述增稠组合物的剂型为粉剂、颗粒剂。 12.权利要求11所述的一种可快速增加液体粘度的增稠组合物的制备工艺,其特征在于所述制备工艺为以下任意一种方法:  方法一:  将水溶性小分子有机化合物溶于水中,制成质量浓度为5%~30%的溶液,喷涂在增稠胶体表面并干燥;按照需求制备成所需剂型,得到可快速增加液体粘度的增稠组合物。  方法二:  1)将水溶性小分子有机化合物溶于水中,制备成质量浓度为5%~30%的水溶性小分子有机化合物溶液;  2)将增稠胶体和水溶性稀释剂加入流化床中,搅拌均匀,并向增稠胶体和水溶性稀释剂混合物表面喷淋步骤1)中的水溶性小分子有机化合物溶液,然后干燥制得增稠胶体组合物;  3)将步骤2)中的增稠胶体组合物与功能性成分、其他辅料混合搅拌30min,按照需求制备成所需剂型,得到可快速增加液体粘度的增稠组合物。  或方法三:  1)将水溶性小分子有机化合物溶于水中,制备成质量浓度为5%~30%的水溶性小分子有机化合物溶液;  2)将增稠胶体、水溶性稀释剂和功能成分加入流化床中,搅拌均匀,得到混合物,并向该混合物表面喷淋步骤1)中的水溶性小分子有机化合物溶液,然后干燥制得增稠胶体组合物;  3)将步骤2)中的增稠胶体组合物与其他辅料混合搅拌30min,按照需求制备成所需剂型,得到可快速增加液体粘度的增稠组合物。 13.一种食品或饮品,其特征在于:包括权利要求1~12中任何一项所述的可快速增加液体粘度的增稠组合物。
法律状态
PENDING
专利类型码
A
国别省市代码
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